冰醋酸是一種有機一元酸，為食醋主要成分。純的無水乙酸（冰醋酸）是無色的吸濕性固體，其水溶液中呈弱酸性且腐蝕性強，蒸汽對眼和鼻有刺激性作用。主要用作于醋酸乙烯、醋酐、醋酸纖維、醋酸酯和金屬醋酸鹽等，也用作農藥、醫藥和染料等工業的溶劑和原料。

    冰醋酸具有強烈的腐蝕性，對人體有一定的危害，能導致皮膚燒傷，眼睛失明以及黏膜發炎，因此需要適當的防護。在處理冰醋酸的時候應該帶上特制的手套，例如丁腈橡膠手套。濃縮冰醋酸在實驗室中燃燒比較困難，但是當環境溫度達到39℃(102℉)的時候，它便具有可燃的威脅，在此溫度以上，乙酸可與空氣混合爆炸。因為冰醋酸具有強烈的刺激性氣味及腐蝕性蒸汽，操作濃度超過25%的冰醋酸要在眼罩下進行。

急救措施：

    如與皮膚接觸，應先用水沖洗，再用肥皂洗滌；如與眼睛接觸，應用水沖洗，再用干布拭擦，嚴重的須送醫院診治；若吸入蒸汽得使患者脫離污染區，安置休息并保暖；若誤服立即漱口，給予催吐劑催吐，急送醫院診治。

防護措施：

    建議操作人員佩戴自吸過濾式防毒面具（半面罩），戴化學防護眼鏡，穿防酸堿塑料工作服，戴橡膠耐酸堿手套。遠離火種、熱源，工作場所嚴禁吸煙。使用防爆型的通風系統和設備。防止蒸汽泄漏到工作場所空氣中。避免與氧化劑、堿類接觸。